Ein Barbecue in geselliger Runde ist ein absolutes Muss im Sommer. Während hierzulande Bratwurst und Nackensteak die Klassiker sind, werden beim Barbecue größere Fleischstücke im Smoker oder Gasgrill zubereitet.
Schweinefleisch führt die Liste der beliebtesten Fleischsorten an, gefolgt von Rindfleisch und Hähnchen, das meist als Beilage serviert wird. Die absoluten Favoriten für ein gelungenes Barbecue sind:
Saucen sind ein unverzichtbarer Bestandteil eines perfekten BBQs. Besonders die Barbecuesauce darf nicht fehlen.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecuesauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecue Sauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Während hierzulande ein Barbecue ohne Kartoffelsalat undenkbar ist, gehören in den USA Folienkartoffeln oder Kartoffelpüree zu Spare Ribs & Co. Salate spielen im amerikanischen Original eine untergeordnete Rolle und werden eher als Zugeständnis für Europäer betrachtet.
Cole Slaw ist die amerikanische Version des deutschen Krautsalats. Ob mit Rot- oder Weißkraut zubereitet, bleibt jedem selbst überlassen. Das Dressing ist cremig und kann mit Avocados verfeinert werden.
Tacosalate sind beliebte Schichtsalate aus den Südstaaten der USA. Schichten von Hackfleisch, Mais, Kidneybohnen, Eisbergsalat und Tomaten werden mit Schmand und geriebenem Gouda bedeckt. Zum Abschluss kommen oft Tortillachips, die auch als Snack ohne Salat serviert werden.
Der Ananassalat kombiniert fruchtige und scharfe Aromen und stammt ebenfalls aus den Südstaaten. Für empfindliche Gaumen kann auch eine mildere Variante angeboten werden.
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